Salade de chèvre et betteraves avec chistorritas chaudes

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Pour 1 personne: Chauffez les saucisses chistorritas au four. Mélangez une vinaigrette douce d’huile d’olive, de vinaigre de vin et de moutarde avec env. 100g de pois chiches et 100g de betterave rouge cuites et hachées. Servez l’ensemble sur une grande assiette avec des épinards crus et garnissez le tout avec un fromage de chèvre blanc doux et les saucisses chistorritas chaudes du four.

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