Vis tapas

Langs de Spaanse kusten bepaalt de zee het ritme van de keuken. Wat ’s ochtends wordt binnengebracht, verschijnt ’s avonds op tafel in kleine, smaakvolle gerechten om te delen. Dit zijn Tapas de Pescado y Marisco – vis en schaaldieren in hun puurste vorm.

In Galicië gaart pulpo langzaam tot hij boterzacht is, bestrooid met pimentón en grof zeezout. Mosselen en kokkels worden eenvoudig bereid, zodat hun natuurlijke zilte smaak behouden blijft. In Andalusië draait het om lichte fritura: kleine visjes en calamares, goudbruin en knapperig. Aan de Middellandse Zee sissen gambas al ajillo in warme olijfolie met knoflook en een subtiele hint van chili.

Wat deze tapas verbindt, is hun eenvoud en frisheid. De bereiding is kort, de smaken helder en direct. Goede olijfolie, een kneep citroen, een snuf zeezout – meer is vaak niet nodig.

Tapas de Pescado y Marisco brengen balans aan tafel. Ze zorgen voor lichtheid tussen de vleesgerechten en geven een frisse, mediterrane dynamiek aan elke tapasplank. Een schaal calamares in het midden, brood om te dippen in geurige knoflookolie, een glas koele witte wijn erbij – en het moment is compleet.

Tapas Club heeft de meest populaire vis tapas in het assortiment geselecteerd en is leverancier van de meeste horeca groothandels. Maar direct bestellen bij tapasclub.eu de enige echte spaanse tapas groothandel,  kan ook.

Calamares a la Romana krokante inktvisringen, Rabas Empanadas krokante inktvisreepjes, Gambas Empanadas krokante gambas, Croquetas de Bacaloa, Mejillones en Tempura krokante mosselen, Empanadillas de Tuna,