Wat zijn pintxos?

Pintxos zijn kleine hapjes uit Noord-Spanje, vooral bekend uit het Baskenland en steden als San Sebastián en Bilbao. Ze worden traditioneel geserveerd in bars en cafés en zijn bedoeld om bij een drankje te eten. Vaak bestaat een pintxo uit een stukje brood met daarop vlees, vis, kaas, groente of een combinatie daarvan.

De naam pintxo komt van het Spaanse pinchar: prikken. Van oorsprong werd het beleg namelijk vaak met een prikker op het brood vastgezet. In andere delen van Spanje wordt ook de spelling pincho gebruikt.

Pintxos zijn klein, kleurrijk en heel geschikt om meerdere verschillende smaken naast elkaar te serveren. Dat maakt ze interessant voor restaurants, cafés, wijnbars, catering en natuurlijk voor een uitgebreide borrelkaart.

Wat is het verschil tussen pintxos en tapas?

Pintxos en tapas lijken op elkaar, maar zijn niet helemaal hetzelfde. Een tapa is eigenlijk een verzamelnaam voor een klein Spaans gerecht. Dat kan bijvoorbeeld een schaaltje albóndigas, calamares, tortilla of krokante kip zijn.

Een pintxo is meestal een individuele kleine portie, vaak opgebouwd op brood en regelmatig vastgezet met een prikker. Tegenwoordig wordt de term pintxo echter veel ruimer gebruikt. In moderne pintxosbars zie je ook kleine warme gerechtjes zonder brood.

Je kunt het simpel onthouden: een pintxo kan een tapa zijn, maar niet iedere tapa is een pintxo.

Meer weten over de verschillende soorten? Bekijk ook onze pagina over pinchos en pintxos voor de horeca.

Zelf pintxos maken voor de horeca

Het leuke aan pintxos is dat je met relatief eenvoudige ingrediënten heel veel verschillende hapjes kunt maken. Een goede basis is stevig brood, gecombineerd met één uitgesproken hoofdingrediënt, een saus en eventueel wat groente of garnering.

Met verschillende producten uit het assortiment van Tapas Club kun je snel je eigen pintxos samenstellen. Een paar ideeën:

• Pintxo met albóndiga – stukje brood, Spaanse gehaktbal, tomatensaus en bijvoorbeeld geroosterde paprika.

• Pintxo met tortilla – een blokje Spaanse tortilla op brood met aioli, olijf en een prikker erdoor. 

• Pintxo met rabas – krokante inktvisreepje met citroenmayonaise of aioli en wat frisse sla.

• Pintxo met gambas – krokante garnaal met pittige mayonaise, lente-ui of ingelegde rode ui.

• Pintxo met köfte – combineer een kleine köfte met brood, knoflooksaus, paprika en peterselie.

• Vegetarische pintxo met falafel – falafel met hummus, tomaat, ingelegde ui en een frisse saus.

• Pintxo met croqueta – serveer een krokante croqueta op een klein stukje brood met aioli of een andere passende saus.

Door dezelfde basisproducten steeds anders te combineren, kun je gemakkelijk een gevarieerde pintxoskaart samenstellen.

Pintxos als borrelhapje

Pintxos passen uitstekend bij de borrel. In plaats van één grote portie krijgt de gast verschillende kleine hapjes en smaken. Dat nodigt uit om samen te delen, nog iets extra's te bestellen en verschillende combinaties te proberen.

Je kunt bijvoorbeeld een pintxosplank aanbieden met vijf of zes verschillende hapjes. Combineer vlees, vis en vegetarisch en wissel warme en koude ingrediënten af. Zo ziet de plank er aantrekkelijk uit en is er voor bijna iedere gast iets bij.

Ook leuk: bied pintxos per stuk aan. Zo kan een gast zelf een selectie samenstellen bij een glas wijn, bier of cocktail.

Pintxos voor catering en evenementen

Ook voor catering zijn pintxos interessant. Ze zijn klein, gemakkelijk te presenteren en kunnen grotendeels vooraf worden voorbereid. Warme componenten kunnen vlak voor het uitserveren worden bereid en vervolgens snel worden opgebouwd.

Denk aan een schaal met verschillende pintxos tijdens een bedrijfsborrel, walking dinner, Spaanse avond of tapasarrangement. Door met prikkers, verschillende toppings en sauzen te werken, kun je met een beperkt aantal basisproducten toch veel variatie creëren. Het ziet er een stuk verzorgder uit dan een schaal croquetas, het is betrekkelijk weinig werk, maar de klant wil hier graag meer voor betalen.

Pintxos maken met Tapas Club

Tapas Club levert een breed assortiment warme tapas waarmee horeca en catering snel eigen pintxos en kleine gerechtjes kunnen samenstellen. Denk aan albóndigas, tortilla, calamares, gambas, falafel en vooral de verschillende croquetas.

Gebruik ze als complete tapa of maak er met brood, saus en garnering je eigen pintxo van. Zo kun je met weinig handelingen een aantrekkelijke Spaanse borrelkaart of pintxosplank samenstellen.

Bekijk het assortiment van Tapas Club voor meer inspiratie en combineer verschillende producten tot je eigen pintxos.

Pintxos, pinchos of tapas? Hoe je ze ook op de kaart zet: klein, lekker en ideaal om samen van te genieten.